طاجن مغربي بالدجاج

2 بصل

دجاجة كاملة

7 ملاعق أكل زيت زيتون

ملعقة قهوة كركم

ملعقة قهوة كمون

ملعقة قهوة كزبر مرحي

ملعقة قهوة ملح

3 أعواد قرفة

2 أوراق رند مكسرة

قطة كزبر طازج

2 ملاعق أكل زنجبيل مبشور

12 صل ماء

30 غ زبدة

2 اجاص

2 ملاعق أكل عسلطريقة التحضير

نأسخن الفرن على 170 درجة مائوية. نقص البصل و نضعه يقلي مع 2 ملاعق زيت في مقلاة واسعة على نار هادئة حتى يذبل ثم نضعه في الطاجين او في وعاء اخر يدخل الفرن و نضيف له قطع الدجاج.

نخلط على حده الكركم و الكمون و الكزبر المرحي و الملح و نضيف بقية الزيت و نخلطه جيدا ثم نفوح به لحم الدجاج. نضع فوقه أعواد القرفة و الرند المكسر إلى أجزاء صغيرة و الكزبر المقصوص و الزنجبيل. نرشه بالماء و نغطيه و نضعه في الفرن مدة 50 دقيقه.

نذوب الزبدة في مقلات على نار هادئة و نظيف إليها الإجاص مقوص و العسل و نحرك جيدا ثم نتركه 5 دقائق تقريبا حتى يصبح مثل الكاراميل. نخرج الطاجين من الفرن و نظيف إليه خليط الإجاص و نرجعه الى الفرن مدة 10 دقائق إضافية تقريبا.

نتركه يبرد قليلا و نقدمه.

شاهية طيبة!